A veces se nos complica la tarea de querer comer algo rico pero que este dentro de los margenes que e doctor recomienda para una vida saludable, a continuación te brindamos una excelente reseta de cocina en donde podrás incluir vegetales y quesos:

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 2 pepinos

• 2 zanahorias

• 1 naranja

• 1 cebolla rojo

• 8 rábanos

• 2 tomates

• 1 ajo

• 200 g de queso feta

• 2 rebanadas de pan integral

• Perejil picado

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre

• Sal

• Pimienta

Preparación:

1. Quitar la corteza al queso. Cortar una parte en bastones y el resto en daditos. Lavar y cortar los rábanos en rodajas finas una parte y el resto en daditos. Reservar.

2. Pelar la naranja y separar los gajos eliminando la piel que los recubre. Lavar el pepino y cortarlo en láminas finas. Pelar la zanahoria y cortar la mitad en bastones y el resto en dados pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

3. Precalentar el horno a 180º C. Pelar el ajo. Machacarlo con un poco de sal y perejil. Añadir el aceite y mezclar. Untar las rebanadas de pan con esta mezcla y hornearlas. Cortarlas en dados. Mezclar todas las verduras con el queso y el pan. Aliñar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y servir con la naranja.